口水美食

软香紫薯馒头的做法

    紫薯营养丰富,含有大量的花青素,同时紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补的必要元素,由于本身紫薯不是很甜,淀粉含量比较高,蒸出来比较黏嘴,宝宝不太喜欢吃,做成馒头当主食给宝宝吃,宝宝很喜欢,本款馒头水分足,口感像发糕,十分软糯。

    主料

    高筋粉200克  紫薯200克  温水100毫升

    辅料

    酵母4克  全脂奶粉15克  白砂糖20克

    软香紫薯馒头的做法

    1.制作紫薯泥:将紫薯去皮,切块,蒸熟后,用过滤网过滤

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    2.将酵母用温水化开

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    3.将所有材料倒入面包桶中,启动面包机的和面键,和面10分钟

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    4.10分钟后,面团成形。

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    5.将面团放在温暖处发酵至2到2.5倍大,根据家里温度的不同,发酵时间大约在1.5小时至2小时

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    6.用干面粉,将面团整形。

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    7.分成8等份,由于面中水分较多,比较粘手,故只简单整形

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    8.凉水上锅,静置10分钟,大火蒸15分钟,盖盖子闷5分钟

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    9.出锅,本款馒头口感比较像发糕

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