口水美食

豆渣果干小馒头的做法

    这道菜背后的故事~:
记得很早以前,玉米,粗粮都是我们的家常便饭,因为,那时穷,家家户户都吃这些,营养都不缺,现在,大家都吃粳米白面,粗粮很少吃,尤其是孩子,这样就会出现营养缺乏,所以,今天我就用豆渣做了些好吃美味的小馒头,吃不出豆渣粗糙的感觉,小馒头,非常美味可口,大家快来试试吧。
豆渣的作用:每次做完豆浆后,都剩下一些熟豆渣,看似没用的豆渣可是好东西,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。

    主料

    高筋面粉350克  牛奶(40°)60克  干酵母5克

    辅料

    豆渣(a)230克  鸡蛋1个(a)48克  炼乳(a)10克  白糖(a)45克  盐(a)3克  玉米油(a)15克

    豆渣果干小馒头的做法

    1.准备食材(A),面粉及酵母

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    2.食材(A)搅拌均匀后

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    3. 倒入面粉

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    4.酵母用60克40度左右的温水化开,少量多次地倒入第三步,慢慢搅成片状

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    5.揉成团状,盖上盖或保鲜膜,饧15分钟左右

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    6.之后,放入葡萄,再次排气

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    7.切成均匀的小剂子

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    8.依次揉圆,篦子刷上食用油,依次做好后放在上面,盖上盖

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    9.再次饧发至1-2倍大

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    10.之后,盖上盖子,大火烧开后,转小火,15分钟就好了,关火后焖3-5分钟,以免回缩。

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    烹饪技巧

    丝巾温馨提示:面粉还可以用绿茶粉等替代。

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